17세에 대구 동화사 양진암에서 출가해 승려가 됐습니다. 19세에 사미니계를 받았습니다. 구족계를 받아 정식 비구니가 됐습니다.
50세에 한국전통사찰음식연구회를 시작으로 사찰음식 행사를 맡았습니다. 54세에 한국불교문화사업단과 연계해 미국 뉴욕에서 처음 열린 '조계종 한국사찰음식의 날' 행사를 진행했습니다. 이듬해에는 문화체육관광부가 주최한 대구 세계육상선수권대회의 사찰음식 만찬을 맡았습니다.
59세 2월 뉴욕 르 버나댕에서 사찰음식을 소개했고, 그해 10월 뉴욕타임스가 「정관 스님, 철학적 요리사」라는 기사를 실었습니다. 이듬해에는 서울 레스토랑 밍글스의 강민구 셰프와 만나 사찰음식을 주제로 이야기를 나눴습니다.
이름이 알려진 해61세에 넷플릭스 다큐멘터리 「셰프의 테이블」 시즌3에 출연해 이름이 알려졌습니다. 같은 해 베를린국제영화제 컬리너리 시네마 섹션에 초청됐고, 6월에는 뉴욕 르 베르나르댕에서 에릭 리퍼트 셰프와 함께 사찰음식을 설명했습니다.
63세 2월 MBC 「나 혼자 산다」에서 박나래가 백양사 템플스테이에 도전하며 쿠킹 클래스에 참석했고, 7월에는 수원 앨리웨이 광교에 식당 겸 음식공방 두수고방을 열었습니다. 64세에 출연한 SBS 「이동욱은 토크가 하고 싶어서」에서 어머니가 세상을 떠난 뒤 출가를 결심했다고 밝혔습니다. MBC 「손현주의 간이역」 출연진이 백양사를 찾아 사찰음식을 맛봤습니다.
66세에 조계종 사찰음식 명장으로 위촉됐습니다. 호남대 조리과학과 교수와 협업해 비건부각 5종을 출시했습니다. 백양사에서 열린 에릭 리퍼트 셰프 초청 공양행사에 함께했습니다.
69세에 tvN 「유 퀴즈 온 더 블럭」에 출연했고, 4월에는 58가지 레시피를 담은 첫 책 「정관스님 나의 음식」을 냈습니다. 8월에는 백양사 천진암에서 미앤펫캠페인이 열렸고, 10월에는 런던의 '한국 사찰음식 주간'에 참여해 사찰음식 팝업 레스토랑을 열었습니다.
70세 2월 웨이브 「공양간의 셰프들」이 공개됐고, KBS2 「철학자의 요리」가 방영됐습니다. 6월 서울국제도서전 북토크에 나섰고, 8월에는 프랑스 셰프 8명이 천진암 공양간에 머물며 된장 만드는 작업을 함께했습니다.
정관스님(1956년생)은 17세이던 1973년에 대구 동화사 양진암에서 출가했고, 61세이던 2017년 넷플릭스 「셰프의 테이블」에 출연하며 이름이 알려졌습니다. 66세이던 2022년에는 조계종 사찰음식 명장으로 위촉됐습니다.
나이는 연도 기준입니다(그 해 − 출생 연도). 생일 전후를 따지지 않습니다.
대구 동화사 양진암에서 출가해 승려가 됐습니다. 이후 대구·영암·장성 등지에서 수행하며 각 지역 음식 문화를 사찰음식에 접목하는 연구를 했습니다.
출처 04 · 중앙SUNDAY · 식재료와 죽착합착 순간 만들어야 최상의 맛 · 새 창출처 05 · 현대불교신문 · "저는 셰프가 아니라 수행자입니다" · 새 창출처 06 · 뉴시스 · 정관스님 "음식에 대한 마음 깊어질수록 나를 찾는다" · 새 창출처 07 · 법보신문 · 조계종, 정관·우관 스님 사찰음식 명장 지정 · 새 창출처 03 · 뉴시스 · [인터뷰]정관스님 "사찰음식은 깨달음 얻는 작품...결국 수행" · 새 창 출가 나이는 다수 기사가 17세로 쓰나 2022년 뉴시스 인터뷰는 18세로 썼습니다. 정확한 연도는 기사로 확인하지 못했고, 이 기록은 1956년생과 17세 서술을 기준으로 계산했습니다.사미니계를 받았습니다.
출처 02 · 헤럴드경제 · "우리 식재료 정체성 찾아가는, 그 모든 과정이 수행" · 새 창 연도는 확인했으나 정확한 날짜는 기사로 확인하지 못했습니다.구족계를 받아 정식 비구니가 됐습니다.
출처 02 · 헤럴드경제 · "우리 식재료 정체성 찾아가는, 그 모든 과정이 수행" · 새 창 연도는 확인했으나 정확한 날짜는 기사로 확인하지 못했습니다.한국전통사찰음식연구회를 시작으로 사찰음식 행사를 맡았습니다.
출처 03 · 뉴시스 · [인터뷰]정관스님 "사찰음식은 깨달음 얻는 작품...결국 수행" · 새 창한국불교문화사업단과 연계해 미국 뉴욕에서 처음 열린 '조계종 한국사찰음식의 날' 행사를 진행했습니다.
출처 03 · 뉴시스 · [인터뷰]정관스님 "사찰음식은 깨달음 얻는 작품...결국 수행" · 새 창출처 07 · 법보신문 · 조계종, 정관·우관 스님 사찰음식 명장 지정 · 새 창출처 17 · 뉴시스 · 사찰음식 전문가 정관 스님, 뉴욕서 요리특강 · 새 창문화체육관광부가 주최한 대구 세계육상선수권대회의 사찰음식 만찬을 맡았습니다.
출처 03 · 뉴시스 · [인터뷰]정관스님 "사찰음식은 깨달음 얻는 작품...결국 수행" · 새 창출처 07 · 법보신문 · 조계종, 정관·우관 스님 사찰음식 명장 지정 · 새 창조계종 한국불교문화사업단이 주최하고 미주한국불교문화원이 주관한 행사로, 뉴욕 맨해튼 레스토랑 르 버나댕의 프라이빗 파티에서 사찰음식을 소개했습니다.
출처 17 · 뉴시스 · 사찰음식 전문가 정관 스님, 뉴욕서 요리특강 · 새 창 뉴시스 기사는 행사 당일의 예고 기사입니다. 이어 5일과 6일에는 뉴욕한국문화원과 뉴저지에서 요리 특강이 예정돼 있었습니다.뉴욕타임스가 「정관 스님, 철학적 요리사」라는 제목의 기사를 실어 세계에서 가장 고귀한 음식을 만들고 있다고 평했습니다.
출처 10 · 중앙일보 · 사찰음식 대가 정관 스님이 도심 아파트 단지에 둥지를 튼 까닭 · 새 창출처 18 · 동아일보 · "세계서 가장 고귀한 음식 만든다"…NYT 극찬 백양사 정관스님 봄나물 특강 · 새 창서울 레스토랑 밍글스에서 강민구 셰프와 만나 사찰음식을 주제로 이야기를 나눴습니다.
출처 16 · 불교신문 · 休와 食으로 휴식하다 ④ 스님과 셰프의 사찰음식 이야기 · 새 창2016년 5월 백양사 천진암에서 한 달간 촬영한 넷플릭스 다큐멘터리 「셰프의 테이블」 시즌3에 출연해 이름이 알려졌습니다. 같은 달 제67회 베를린국제영화제 컬리너리 시네마 섹션에도 초청됐습니다.
문화체육관광부·한국관광공사·평창올림픽조직위원회 등이 마련한 행사에서 에릭 리퍼트 셰프와 함께 뉴욕 주요 매체 기자들에게 사찰음식을 설명했습니다.
출처 13 · 연합뉴스 · 사찰음식 설명하는 정관스님과 에릭 리퍼트 셰프 · 새 창박나래가 백양사 템플스테이에 도전하며 정관스님의 쿠킹 클래스에 참석했습니다.
출처 01 · 톱스타뉴스 · 정관스님 누구?…박나래 백양사 템플스테이 · 새 창 톱스타뉴스 기사는 2019년 2월 9일 새벽에 나왔습니다. 정확한 방송일은 기사로 확인하지 못했습니다.수원 앨리웨이 광교 상가에 식당 겸 음식공방 두수고방을 열었습니다. 문을 연 첫날 국수 나눔 행사를 함께했습니다.
출처 09 · 한국정경신문 · 정관스님의 식탁, 두수고방 · 새 창출처 10 · 중앙일보 · 사찰음식 대가 정관 스님이 도심 아파트 단지에 둥지를 튼 까닭 · 새 창방송에 출연해 어머니가 세상을 떠난 뒤 출가를 결심했다고 밝혔습니다.
출처 11 · 세계일보 · '셰프계 BTS' 정관스님, 출가 결심한 계기 "母 사망 후…" · 새 창손현주가 이끄는 출연진이 백양사를 찾아 정관 스님의 사찰음식을 맛봤습니다.
출처 12 · MBC연예 · '손현주의 간이역' 정관 스님만난 김준현 · 새 창조계종 총무원장 원행 스님으로부터 우관 스님과 함께 사찰음식 명장 위촉장을 받았습니다. 2016년 선재 스님, 2017년 계호 스님, 2019년 적문·대안 스님에 이은 네 번째 지정입니다.
출처 08 · BBS NEWS · 조계종 K-사찰음식 박차...정관-우관스님 명장 위촉 · 새 창출처 07 · 법보신문 · 조계종, 정관·우관 스님 사찰음식 명장 지정 · 새 창출처 02 · 헤럴드경제 · "우리 식재료 정체성 찾아가는, 그 모든 과정이 수행" · 새 창호남대 조리과학과 교수와 협업해 비건부각 5종을 개발해 출시했습니다.
출처 27 · 뉴시스 · '사찰음식 명장' 정관스님, 지역대학과 협업 먹거리 출시 · 새 창 날짜는 보도일입니다. 기사는 최근 출시했다고만 썼습니다.장성 백양사에서 열린 에릭 리퍼트 셰프 초청 공양행사에 함께했습니다. 전라남도지사도 참석했습니다.
출처 28 · 게트뉴스 · 김영록 지사, 미국 유명 셰프에 K-푸드 김 등 전남 농수산물 소개 · 새 창50년간 사찰음식을 연구하며 수행해온 이야기를 전했습니다.
출처 19 · OSEN · '월클 사찰음식' 정관스님, "가장 기본적인 걸 가르쳐" · 새 창58가지 사찰음식 레시피를 담은 첫 책을 냈습니다. 출간 일주일 만에 3쇄를 찍고 7000부가 팔렸습니다.
출처 20 · 동아일보 · [새로 나왔어요]정관스님 나의 음식 外 · 새 창출처 21 · 뉴시스 · '사찰음식 명장' 정관스님 첫 에세이 '나의 음식' 판매 7천부 돌파 · 새 창 정확한 출간일은 기사로 확인하지 못했습니다.생명 중심의 가치를 전하는 미앤펫캠페인이 천진암에서 열려 법문을 전했습니다.
출처 22 · 이데일리 · 미앤펫캠페인, 사찰요리 대가 정관스님과 함께 백양사 천진암서 개최 · 새 창주영한국문화원이 한국불교문화사업단, 르 꼬르동 블루 런던과 마련한 '한국 사찰음식 주간'에 참여했습니다. 르 꼬르동 블루 런던 소속 레스토랑에서 사찰음식 정찬 팝업 레스토랑을 열었습니다.
출처 23 · 뉴시스 · 정관스님, 영국서 사찰음식 팝업 레스토랑…'K-사찰음식' 알렸다 · 새 창 행사 주간은 10월 28일부터 11월 3일까지였고, 11월 3일에는 언론인·인플루언서 대상 워크숍도 진행했습니다.사찰음식 명장 6인 중 한 명으로 출연했습니다.
출처 25 · OSEN · 웨이브 「공양간의 셰프들」 공개 · 새 창약 3년간 정관 스님이 만든 사찰음식의 정수를 담은 프로그램입니다. 설 연휴에 이틀에 걸쳐 방영됐습니다.
출처 24 · 한겨레 · '전국 1등'부터 '밥상의 발견'까지…설 연휴 TV 먹방대전 · 새 창코엑스에서 열린 서울국제도서전에서 시그니처 요리인 표고버섯 조청조림 등을 소개하며 독자와 만났습니다.
출처 06 · 뉴시스 · 정관스님 "음식에 대한 마음 깊어질수록 나를 찾는다" · 새 창프랑스 각지에서 온 셰프 8명이 10박11일 일정 중 첫 4박5일을 천진암 공양간에서 함께 보냈습니다. 이날은 장 가르기를 한 메주를 으깨 된장으로 만드는 작업을 함께했습니다.
출처 26 · 경향신문 · "그렇게 문대지 말고 치대!"…프랑스 셰프 8명 홀린 정관 스님의 된장 수업 · 새 창END OF SELECTED RECORDS1973–2026 주요 기록 발췌 · 전체 활동 목록은 아닙니다. ‘주요 기록’ 표시는 편집상의 구분이며, 성공을 정의하는 기준은 아닙니다.
그 사람은 몇 살에 무엇을 했을까.
AgeTrail은 인물의 주요 사건을 나이 순으로 정리합니다.
데뷔와 이름이 알려진 해를 구분하고, 기록마다 출처를 남깁니다.
요리 · 대한민국
1956. —
출생 연도 1956년을 기준으로 사건이 일어난 해의 나이(그 해 − 출생 연도)를 계산했습니다. 생일 전후는 따지지 않습니다. ‘주요 기록’ 표시와 연결 문장은 AgeTrail의 편집적 해석입니다.
사실 확인: 2026.09.29 · 인물 및 소속사와 관계없는 독립 아카이브입니다.