데뷔
세종호텔 한식당 은하수 입사
중학교 가정 교사로 일하다 대학 동아리 선배의 제안으로 세종호텔 한식당 은하수에 들어갔습니다. 이곳에서 10년을 보냈다고 세계일보는 씁니다.
출처 01 · 세계일보 · 한식의 대모 조희숙 셰프 · 새 창출처 03 · 여성동아 · 아시아 최고의 여성 셰프 조희숙 · 새 창 입사 월과 일은 확인하지 못했습니다.25세에 세종호텔 한식당 은하수에 들어가 요리를 시작했습니다. 그전에는 중학교 가정 교사였습니다. 48세 무렵에는 미국 워싱턴의 한국대사관저에서 총주방장을 맡았습니다. 49세에는 우송대 교수로서 미국 CIA의 아시아 요리 축제에 초청받았습니다.
51세에 명사의 건강 도시락 전시의 메뉴 요리를 맡았습니다. 52세에는 한식 세계화를 주제로 한 청와대 조리사 접견에 국내 조리사 5명 가운데 한 명으로 이름이 올랐습니다. 54세에는 전북고메 마스터 클래스에서 한식 요리를 선보였습니다. 57세에는 뉴욕 유엔 한식 만찬의 메뉴에 조언했습니다. 58세에는 한식문화진흥 포럼에서 한식 메뉴 구성 방향을 발표했습니다. 59세에 강단과 자문 활동에서 현장으로 돌아와 한식공간의 주방을 총괄했습니다. 같은 해 제주푸드앤와인페스티벌과 샘표 우리맛 특강에도 나왔습니다.
이름이 알려진 해60세에 그가 이끄는 한식공간이 미쉐린 가이드 서울 2019에서 새롭게 1스타를 받았습니다. 스포츠경향은 그를 한식의 대모로 알려져 있다고 소개했습니다.
61세에 한식공간을 인수해 오너 셰프가 됐습니다. 62세에 ‘2020 아시아 최고의 여성 셰프’로 선정됐고, 한식 레시피를 맡은 책 『쌀을 닮다』가 구르망 월드 쿡북 어워드 쌀 분야 1위를 받았습니다. 63세에 서울 최초의 미쉐린 멘토 셰프로 선정됐지만, 그해 9월 레스토랑 한식공간은 문을 닫았습니다.
64세에 포브스의 「50세 이상 성공한 아시아 여성 50인」에 이름을 올렸고, MBC 「다큐플렉스」에도 나왔습니다. 65세에는 루이 비통의 「우리 루이 비통」 팝업 레스토랑 협업을 이끌었습니다.
66세에는 월드 50 베스트 레스토랑이 소개한 여성 셰프 5인에 들었고, 서울에서 열린 아시아 50 베스트 연계 워크숍에서 김치 담그기를 시연했습니다.
67세에 서울 을지로에 한식공간 소반을 열었고, 12월에는 KBS2 「사장님 귀는 당나귀 귀」에 나왔습니다. 68세에는 웨이브 「공양간의 셰프들」에 참여했고, 태국 방콕 자선 갈라와 이탈리아 ALMA 한식 강의에 나섰습니다.
조희숙(1958년생)은 25세이던 1983년 세종호텔 한식당 은하수에서 요리를 시작했고, 60세이던 2018년 10월 18일 한식공간이 미쉐린 가이드 서울 2019에서 1스타를 받으며 이름이 알려졌습니다. 62세이던 2020년에는 아시아 최고의 여성 셰프로 선정됐습니다.
나이는 연도 기준입니다(그 해 − 출생 연도). 생일 전후를 따지지 않습니다.