13세에 가족을 따라 서울을 떠나 미국 캘리포니아 샌디에이고로 갔습니다. 부모님은 그곳에서 작은 중식당을 했고, 학교가 끝나면 주방 일을 도왔다고 본인은 말합니다. 20세 무렵에는 미 육군 포병대 소속으로 이라크 바그다드에 1년간 파병됐습니다. 21세이던 2003년에는 사담 후세인이 발견된 벙커에도 투입됐습니다.
24세 무렵 길에서 본 요리학교 학생들을 따라 르 코르동 블루에 들어가며 요리를 시작했습니다. 등교 첫날 주방 보조 일을 구했고, 재학 중에는 일식당 우라사와에서 일했습니다. 33세에 프렌치 런드리와 베누, 아지자를 거쳐 샌프란시스코에 자기 레스토랑 모수를 열었습니다. 34세에는 문을 연 지 8개월 만에 미쉐린 1스타를 받았습니다.
35세에 CJ제일제당의 투자를 받아 서울 한남동에 모수 서울을 열었습니다. 36세에 미쉐린 가이드 서울 2019에서 첫 1스타를 받았습니다. 37세에는 2스타로 올라섰습니다. 39세까지 해마다 2스타를 지켰습니다.
40세에 모수 서울이 미쉐린 3스타에 올랐습니다. 같은 해 홍콩에도 자매 레스토랑을 열었습니다. 41세에는 가온이 문을 닫으면서 모수가 사실상 국내 유일의 3스타 식당이 됐지만, 그해 11월 CJ제일제당과의 재계약이 불발됐습니다.
이름이 알려진 해42세이던 2024년 1월 말 모수 서울이 문을 닫았습니다. 그해 9월 17일 공개된 넷플릭스 「흑백요리사: 요리 계급 전쟁」에 백종원과 함께 심사위원으로 나오면서 이름이 알려졌고, 11월에는 서울시의회 행정사무감사에 증인으로 출석했습니다.
43세에 모수 서울을 이태원으로 옮겨 다시 열었고, 12월에는 「흑백요리사」 두 번째 시즌이 공개됐습니다. 44세에 미쉐린 가이드 서울&부산 2026에서 모수 서울이 2스타를 받았습니다.
안성재(1982년 1월 18일생)는 24세 무렵인 2006년께 요리학교 르 코르동 블루에 들어가며 요리를 시작했고, 42세이던 2024년 9월 17일 공개된 넷플릭스 「흑백요리사: 요리 계급 전쟁」에 심사위원으로 나오며 이름이 알려졌습니다. 그가 연 모수 서울은 40세이던 2022년 미쉐린 3스타에 올랐습니다.
나이는 연도 기준입니다(그 해 − 출생 연도). 생일 전후를 따지지 않습니다.
서울에서 태어나 13세에 가족을 따라 캘리포니아 샌디에이고로 갔습니다. 부모님은 미국에서 작은 중식당을 했고, 학교가 끝나면 주방 일을 도왔다고 본인은 말합니다.
출처 03 · CNN · 이라크에서 복무한 미군에서 셰프로 · 새 창출처 02 · 조선일보 · 국내 최연소 3스타 셰프 · 새 창출처 22 · 위키백과 · 안성재 · 새 창 기사에는 연도 없이 13세라고만 나옵니다. 생년월일(1982년 1월 18일)은 위키백과 기준이며 기사로 확인하지 못했고, 그 기준으로 1995년에 두었습니다.고등학교를 마친 뒤 학비를 벌려고 미 육군에 입대해 4년 넘게 복무했습니다. 주한미군을 거쳐 2002년 후반에는 포병대 소속으로 바그다드에 1년간 파병돼 폭탄과 무기를 제거하는 일을 맡았습니다.
출처 02 · 조선일보 · 국내 최연소 3스타 셰프 · 새 창출처 04 · 뉴시스 · CNN이 조명한 안성재 · 새 창출처 03 · CNN · 이라크에서 복무한 미군에서 셰프로 · 새 창 입대 연도는 기사에 없습니다. 날짜는 파병 시점을 2002년 후반으로 적은 기사 기준입니다.파병 중이던 2003년 사담 후세인이 발견된 벙커에도 투입됐습니다. 본인은 군에서 보낸 4년을 인생에서 가장 좋았던 시간 중 하나로 꼽습니다.
출처 04 · 뉴시스 · CNN이 조명한 안성재 · 새 창출처 03 · CNN · 이라크에서 복무한 미군에서 셰프로 · 새 창전역한 뒤 포르쉐 정비사가 되려고 정비학교 등록까지 마쳤다가, 길에서 흰 조리복을 입은 르 코르동 블루 학생들을 보고 그 자리에서 요리학교로 진로를 바꿨습니다. 실전이 중요하다고 생각해 등교 첫날 주방 보조 일을 구했고, 재학 중에는 미국에서 고급 일식당으로는 처음 미쉐린 스타를 받은 우라사와에서 일했습니다.
출처 01 · 이코노미조선 · 모수 오너셰프 안성재 인터뷰 · 새 창출처 02 · 조선일보 · 국내 최연소 3스타 셰프 · 새 창출처 03 · CNN · 이라크에서 복무한 미군에서 셰프로 · 새 창 조선일보와 이코노미조선 모두 24살 무렵 요리를 시작했다고 적어 1982년생 기준으로 2006년에 두었습니다. 이코노미조선은 같은 일을 2004년이라고 쓰면서 그때 나이를 24세로 적어 기사 안에서도 연도와 나이가 맞지 않습니다.오너 셰프로서 자기 레스토랑을 처음 열었습니다. 미국에서 자란 입맛과 한국의 뿌리를 함께 담았고, 이때 지금의 콘셉트로 자리 잡았다고 본인은 말합니다. 그전에는 프렌치 런드리와 베누를 거쳐 모로코 음식점 아지자의 총괄 셰프로 일했습니다.
출처 01 · 이코노미조선 · 모수 오너셰프 안성재 인터뷰 · 새 창출처 03 · CNN · 이라크에서 복무한 미군에서 셰프로 · 새 창출처 02 · 조선일보 · 국내 최연소 3스타 셰프 · 새 창 개업 연도를 2016년으로 적은 기사(블로터)도 있습니다. 월과 일은 확인하지 못했습니다.문을 연 지 8개월 만에 미쉐린 가이드 1스타를 받았습니다. 기뻤지만 할 일이 더 많다고 느꼈다고 본인은 말합니다.
출처 02 · 조선일보 · 국내 최연소 3스타 셰프 · 새 창출처 15 · 세계일보 · 모수 서울 재오픈 · 새 창출처 16 · 블로터 · CJ와 모수, 재오픈 · 새 창출처 03 · CNN · 이라크에서 복무한 미군에서 셰프로 · 새 창 기사들은 개업 8개월 만이라고만 적고, 블로터는 그 해를 2016년으로 적습니다. 날짜는 확인하지 못했습니다.CJ제일제당의 투자를 받아 서울 용산구 한남동에 문을 열었습니다. 가족과 더 많은 시간을 보내고 한국 재료로 새로운 시도를 하고 싶었다고 말합니다.
출처 10 · 이데일리 · 모수 서울 영업 중단 · 새 창출처 01 · 이코노미조선 · 모수 오너셰프 안성재 인터뷰 · 새 창출처 03 · CNN · 이라크에서 복무한 미군에서 셰프로 · 새 창서울로 옮긴 모수가 1스타 레스토랑에 새로 이름을 올렸습니다.
출처 05 · 한국일보 · 미쉐린 가이드 서울 2019 발간 · 새 창 기사들은 이 별을 가이드 이름을 따라 2019년 1스타로 적습니다.제철 재료로 계속 놀라움을 준다는 평과 함께 2스타로 올라섰습니다.
출처 06 · 브릿지경제 · 미쉐린 가이드 서울 2020 · 새 창 기사들은 이 별을 2020년 2스타로 적습니다.온라인으로 열린 발표에서 2스타를 지켰습니다. 그해 2스타는 일곱 곳이었습니다.
출처 07 · 파이낸셜뉴스 · 미쉐린 가이드 서울 2021 · 새 창지난해에 이어 2스타를 유지한 여섯 곳에 모수가 들었습니다.
출처 08 · 이데일리 · 미쉐린 가이드 서울 2022 · 새 창홍콩에 자매 레스토랑을 열었습니다.
출처 23 · 영어 위키백과 · Mosu (restaurant) · 새 창출처 10 · 이데일리 · 모수 서울 영업 중단 · 새 창 개점 날짜는 영어 위키백과 기준이며 기사로 확인하지 못했습니다. 이데일리는 2023년 기사에서 그가 CJ제일제당과 별개로 모수 홍콩을 운영한다고 적었습니다.워커힐 비스타에서 열린 발표에서 2스타에서 3스타로 올라섰습니다. 그해 새로 3스타를 받은 곳은 모수 한 곳이었습니다.
출처 09 · 한국일보 · 미쉐린 가이드 서울 2023 · 새 창 세계일보처럼 가이드 이름을 따라 2023년 3스타로 적는 기사도 있고, CNN과 이데일리처럼 발표 연도를 따라 2022년으로 적는 기사도 있습니다.3스타였던 가온이 영업을 종료하면서 모수가 사실상 국내 유일의 3스타 식당이 됐습니다. 조선일보는 그를 국내 최연소 3스타 셰프로 적었고, 그는 미쉐린을 보고 요리한 적은 없다고 말했습니다.
출처 02 · 조선일보 · 국내 최연소 3스타 셰프 · 새 창 가온이 문을 닫은 시점은 기사에 없습니다. 날짜는 이 내용이 실린 조선일보 기사(2023년 6월 2일) 기준입니다.CJ제일제당이 모수 서울의 영업을 이듬해 1월 말 중단한다는 사실이 알려졌습니다. 회사는 서로 추구하는 방향성이 달라 재계약에 이르지 못했다고 밝혔습니다.
출처 10 · 이데일리 · 모수 서울 영업 중단 · 새 창2017년에 문을 연 한남동 레스토랑이 문을 닫았습니다. 예약 플랫폼 안내에는 이날까지 영업을 마치고 장소를 옮기겠다고 적혀 있었습니다.
출처 10 · 이데일리 · 모수 서울 영업 중단 · 새 창출처 16 · 블로터 · CJ와 모수, 재오픈 · 새 창시그니엘 부산에서 열린 발표에서 모수가 3스타를 지켰습니다. 문을 닫고 이전을 준비하던 때였습니다.
출처 11 · 조선비즈 · 미쉐린 가이드 서울&부산 2024 · 새 창백종원과 함께 심사위원을 맡았습니다. 공개 첫 주 넷플릭스 글로벌 TOP 10 TV 비영어 부문 1위에 올랐고, 국내 출연자 화제성 조사에서는 백종원에 이어 2위였습니다.
CNN은 이라크에서 복무한 미군이 아시아 최고의 셰프 중 한 명이 됐다고 소개했습니다. 그는 방송 뒤 갑작스러운 유명세가 조금 불편하다고 말했습니다.
출처 03 · CNN · 이라크에서 복무한 미군에서 셰프로 · 새 창출처 04 · 뉴시스 · CNN이 조명한 안성재 · 새 창 날짜는 CNN 보도 시점(현지시각)입니다.모수 서울이 4년 연속 서울미식 100선에 선정된 것을 두고 김규남 시의원이 증인으로 신청했습니다. 그는 심사에 참여한 적이 없다고 답했고, 서울시에 소상공인을 도울 방안도 마련해 달라고 말했습니다.
출처 13 · 중앙일보 · 서울시의회 행정사무감사 증인 출석 · 새 창정비사가 되려 했던 그 차의 광고 영상에 나왔습니다. 포르쉐코리아는 광고 모델이 아닌 사람들과 찍은 영상이라고 밝혔습니다.
출처 14 · 뉴스1 · 포르쉐 광고 영상 출연 · 새 창SNS에 모수 서울의 채용 공고를 올렸습니다. 새 자리는 조용하고 외진 곳으로 골랐다고 자신의 유튜브 채널에서 말했습니다.
출처 15 · 세계일보 · 모수 서울 재오픈 · 새 창서울 용산구 이태원으로 자리를 옮겨 1년 2개월 만에 다시 열었습니다. 점심 영업 없이 저녁 코스 한 가지만 내고 값은 1인 42만원입니다.
출처 17 · 한겨레 · 아시아 50 베스트 레스토랑 2025 · 새 창출처 15 · 세계일보 · 모수 서울 재오픈 · 새 창출처 16 · 블로터 · CJ와 모수, 재오픈 · 새 창백종원과 함께 다시 심사위원을 맡았습니다.
출처 18 · 이데일리 · 「흑백요리사2」 공개일 · 새 창시그니엘 부산에서 열린 발표에서 모수 서울이 2스타를 받았습니다. 그해 유일한 3스타는 강민구 셰프의 밍글스였습니다.
출처 19 · 파이낸셜뉴스 · 미쉐린 가이드 서울&부산 2026 · 새 창출처 20 · 스포츠서울 · 모수 2스타 복귀 · 새 창4월 19일 와인 페어링 과정에서 고객에게 정확한 안내가 이뤄지지 않았다며 모수 서울이 입장문을 내고 사과했습니다. 서비스 전반을 점검하고 재발을 막겠다고 밝혔습니다.
출처 21 · 서울경제 · 모수 서울 사과문 · 새 창END OF SELECTED RECORDS1995–2026 주요 기록 발췌 · 전체 활동 목록은 아닙니다. ‘주요 기록’ 표시는 편집상의 구분이며, 성공을 정의하는 기준은 아닙니다.
그 사람은 몇 살에 무엇을 했을까.
AgeTrail은 인물의 주요 사건을 나이 순으로 정리합니다.
데뷔와 이름이 알려진 해를 구분하고, 기록마다 출처를 남깁니다.
요리 · 미국
1982. 01. 18. —
출생 연도 1982년을 기준으로 사건이 일어난 해의 나이(그 해 − 출생 연도)를 계산했습니다. 생일 전후는 따지지 않습니다. ‘주요 기록’ 표시와 연결 문장은 AgeTrail의 편집적 해석입니다.
사실 확인: 2026.09.21 · 인물 및 소속사와 관계없는 독립 아카이브입니다.