이름이 알려진 해31세에 서울 신사동에 퓨전 한식 레스토랑 「정식당」을 열었습니다. 같은 해 4월 동아일보는 미식가들의 주목을 받는 요리사로 소개했습니다.
32세에는 세계일보가 ‘압구정 아이돌’이라는 별명을 가진 요리사로 소개했고, 그해 3월 뉴욕에 식당을 내겠다는 계획을 밝혔습니다. 33세에 뉴욕 트라이베카에 「정식」을 열었습니다. 개업 전에 뉴욕타임스가 이 식당을 크게 소개했습니다. 34세에 개점 1년 만에 미쉐린 가이드 뉴욕 1스타에 올랐습니다. 35세에 한국인 셰프로는 처음으로 미쉐린 2스타를 받았습니다.
36세에 「정식당」이 아시아 베스트 레스토랑 50의 20위로 처음 선정됐습니다. 37세에는 같은 순위에서 10위였습니다. 38세에 22위로 내려갔고, 11월 미쉐린 가이드 서울 2017에서는 정식당이 1스타를 받았습니다.
39세에 아시아 베스트 레스토랑 50의 25위에 올랐고, 11월 미쉐린 가이드 서울 2018에서 2스타가 됐습니다. 40세에 인천공항 제2여객터미널에 곰탕과 평양냉면을 내는 「평화옥」을 열었습니다.
42세에 비대면으로 열린 서울미식주간에 셰프 10명 가운데 한 명으로 참여했습니다. 43세에 미쉐린 가이드 서울 2022에서 정식당이 2스타를 유지했습니다. 45세에 쿠팡과 롯데홈쇼핑에서 곰탕과 한우채끝 스테이크를 내놓았습니다. 뉴욕 「정식」은 2022년과 2023년 사상 최대 실적을 냈다고 헤럴드경제는 전합니다. 46세에 신사동에 「곰탕랩」을 열었고, 12월에는 뉴욕 「정식」이 미국 한식당 최초로 미쉐린 3스타를 받았습니다. 서울 「정식당」을 연 지 15년 만입니다.
47세 6월에 제임스 비어드 어워드 최고의 셰프상을 받았고, 9월에는 「정식」이 북미 베스트 레스토랑 50의 35위에 올랐습니다. 48세에 「곰탕랩」이 미쉐린 빕구르망에 다시 선정됐고, 9월에는 현대백화점 무역센터점에 「곰탕LAB」이 들어섰습니다.
임정식(1978년생)은 31세이던 2009년 2월 서울 신사동에 「정식당」을 열며 이름이 알려졌습니다. 뉴욕 「정식」으로 35세이던 2013년 미쉐린 2스타를, 46세이던 2024년 3스타를 받았습니다.
나이는 연도 기준입니다(그 해 − 출생 연도). 생일 전후를 따지지 않습니다.
퓨전 한식 레스토랑을 열었습니다. 세계일보는 별다른 홍보 없이 블로거들의 입소문만으로 유명해졌다고 2010년에 전합니다.
웨스틴조선호텔 프렌치 레스토랑 조리총괄과 함께 소개됐습니다. 동아일보는 두 사람이 미식가들의 주목을 받고 있다고 씁니다.
출처 02 · 동아일보 · 한식 세계화 나선 요리사 2인 · 새 창정식당 메뉴의 조리법과 집에서 만드는 방법을 소개하는 프로그램이라고 세계일보는 전합니다.
출처 01 · 세계일보 · 뉴욕 진출을 준비하는 요리사 · 새 창 월은 세계일보가 전년 12월부터 촬영을 시작했다고 쓴 것을 따랐습니다.세계일보가 ‘압구정 아이돌’이라는 별명을 가진 요리사로 소개했습니다. 그해 3월 뉴욕으로 가 식당을 준비하겠다는 계획도 밝혔습니다.
출처 01 · 세계일보 · 뉴욕 진출을 준비하는 요리사 · 새 창 기사 보도일입니다.서울 정식당에 이어 두 번째 식당입니다. 뉴욕타임스는 9월 7일 개업 전에 이 식당을 크게 소개했습니다.
출처 04 · 한국경제 · 뉴욕 「정식」 미쉐린 가이드 등재 · 새 창출처 03 · 뉴시스 · 뉴욕타임스의 「정식」 소개 · 새 창 개업일은 기사에 없습니다. 개업 전인 9월 7일 기사가 이달 말 개업 예정이라고 전합니다.개점 1년 만에 등재됐습니다. 한국경제는 대한민국 국적의 한식 요리사가 미쉐린 리스트에 오른 것은 처음이라고 씁니다.
출처 04 · 한국경제 · 뉴욕 「정식」 미쉐린 가이드 등재 · 새 창 날짜는 한국경제 보도일(2012.10.08) 기준 월이며, 발표일은 기사에 없습니다.1스타에서 1년 만에 올랐습니다. 한국인 셰프가 받은 첫 2스타이자 한식당이 받은 첫 2스타라고 한국경제는 전합니다.
출처 05 · 한국경제 · 한식 첫 미쉐린 2스타 · 새 창국내 한식당으로는 처음 선정됐고, 신규 진입 최고 순위에게 주는 하이스트 뉴엔트리(Highest New Entry)도 받았습니다.
출처 06 · 스포츠월드 · 아시아 베스트 레스토랑 20위 · 새 창정식당이 10위였습니다. 이듬해에는 22위로 내려갔다고 한국일보는 전합니다.
출처 07 · 한국일보 · 아시아 베스트 레스토랑 50 · 새 창 2016년 기사가 지난해 순위를 10위라고 쓴 것을 따랐습니다. 발표일은 확인하지 못했습니다.방콕에서 열린 발표에서 정식당이 22위, 밍글스가 15위, 라연이 50위에 올랐습니다.
출처 07 · 한국일보 · 아시아 베스트 레스토랑 50 · 새 창출처 08 · 한겨레 · 아시아 베스트 레스토랑 50 · 새 창 날짜는 현지 시각입니다.미쉐린 가이드 서울의 1스타 명단에 정식당이 들어갔습니다.
출처 09 · 연합뉴스 · 미쉐린 가이드 서울 2017 · 새 창방콕 시상식에서 정식당이 25위였습니다. 밍글스는 15위, 라연은 38위였습니다.
출처 10 · 스포츠동아 · 2017 아시아 베스트 레스토랑 50 · 새 창지난해 1스타에서 2스타로 올랐습니다.
출처 11 · 아시아경제 · 미쉐린 가이드 서울 2018 · 새 창 날짜는 미쉐린코리아가 명단을 공개한 기자간담회 날입니다.곰탕과 평양냉면을 대표 메뉴로 내건 한식 브랜드입니다. 총괄 디렉터로 참여했습니다.
출처 12 · 동행미디어 시대 · 인천공항 「평화옥」 · 새 창11일부터 닷새 동안 열린 비대면 미식축제에 참여한 셰프 10명 가운데 한 명입니다. 유명 셰프의 메뉴를 하루 전에 예약하면 배달로 받는 행사였습니다.
출처 22 · 연합뉴스 · 비대면 서울미식주간 · 새 창2스타 등급을 유지한 레스토랑에 정식당이 이름을 올렸습니다.
출처 23 · 이데일리 · 미쉐린 가이드 서울 2022 · 새 창뉴욕 당국의 방역 규제로 영업이 어려웠다가 야외 영업이 허용된 뒤 손님이 몰렸다고 헤럴드경제는 전합니다. 2022년과 2023년 연속 사상 최대 실적이었습니다.
출처 14 · 헤럴드경제 · 곰탕랩 인터뷰 · 새 창 실적 발표 시점은 기사에 없어 2022·2023년 실적 가운데 마지막 해로 두었습니다.가정간편식 브랜드 진지와 협업한 양곰탕을 쿠팡에서만 판매하기 시작했습니다.
출처 21 · 지디넷코리아 · 쿠팡 양곰탕 출시 · 새 창롯데홈쇼핑이 임정식 셰프와 함께 개발한 한우채끝 스테이크를 단독으로 내놓았습니다.
출처 13 · 더퍼스트미디어 · 롯데홈쇼핑 스테이크 론칭 · 새 창 날짜는 론칭 하루 전인 14일 기사가 전한 예정일입니다.곰탕을 한식의 대중화를 이끌 음식으로 키우겠다며 연 레스토랑이라고 헤럴드경제는 전합니다.
출처 20 · 헤럴드경제 · 미쉐린 셰프들의 곰탕집 · 새 창출처 14 · 헤럴드경제 · 곰탕랩 인터뷰 · 새 창 개업 월은 기사에 없습니다.미쉐린 가이드가 12월 9일(현지시간) 발표한 뉴욕 명단에서 3스타를 받았습니다. 미국 내 한식당으로는 처음입니다.
출처 15 · 매일경제 · 정식당 뉴욕 미쉐린 3스타 · 새 창미국 시카고에서 열린 시상식에서 「정식」의 셰프로 최고의 셰프(Outstanding Chef)상을 받았습니다. 경향신문은 한국인 셰프가 이 상을 받았다고 전합니다.
출처 16 · 경향신문 · 제임스 비어드 어워드 · 새 창 날짜는 현지 시각입니다.월드 베스트 레스토랑 50이 처음 낸 북미 순위에서 「정식」이 35위에 올랐습니다. 라스베이거스에서 발표됐습니다.
출처 17 · 조선일보 · 북미 베스트 레스토랑 50 · 새 창 날짜는 현지 시각입니다.곰탕랩이 작년에 이어 올해도 빕구르망에 선정됐습니다.
출처 18 · 조선일보 · 2026 빕구르망 · 새 창무역센터점 10층 식당가 개편에 곰탕LAB이 들어섰습니다.
출처 19 · 세계일보 · 백화점 맛집 전쟁 · 새 창 월은 세계일보 보도일(9월 6일) 기준이며, 개점일은 기사에 없습니다.END OF SELECTED RECORDS2009–2026 주요 기록 발췌 · 전체 활동 목록은 아닙니다. ‘주요 기록’ 표시는 편집상의 구분이며, 성공을 정의하는 기준은 아닙니다.
그 사람은 몇 살에 무엇을 했을까.
AgeTrail은 인물의 주요 사건을 나이 순으로 정리합니다.
데뷔와 이름이 알려진 해를 구분하고, 기록마다 출처를 남깁니다.
요리 · 대한민국
1978. —
출생 연도 1978년을 기준으로 사건이 일어난 해의 나이(그 해 − 출생 연도)를 계산했습니다. 생일 전후는 따지지 않습니다. ‘주요 기록’ 표시와 연결 문장은 AgeTrail의 편집적 해석입니다.
사실 확인: 2026.10.03 · 인물 및 소속사와 관계없는 독립 아카이브입니다.